--- law_key: "LEVCT_abro" title: "Ley Sobre Elaboración Y Venta De Café Tostado" content_level: law status: reviewed source: full_law_prompt_manual --- ## Resumen de la ley La Ley Sobre Elaboración Y Venta De Café Tostado regula la elaboración y venta de café tostado en grano, molido, instantáneo, granulado, pulverizado, soluble, concentrado e infusiones. Define café verde, café tostado y café puro; identifica tostadores, expendios y cafeterías; ordena información de envases; exige claridad al consumidor; prohíbe adulteración y presentaciones engañosas; asigna intervención a autoridades de salud y economía; y remite sanciones penales y administrativas. El texto fuente señala que será abrogada a partir del 17 de junio de 2026 por decreto publicado el 19 de diciembre de 2025. ## Qué regula - Elaboración y venta de café tostado en diversas presentaciones. - Definición de café verde, café tostado y café puro. - Reglas para mezclas de café y café mezclado con otros productos. - Identificación de tostadores, expendios de café y cafeterías. - Envases cerrados, sellados o precintados y datos obligatorios de etiquetado. - Información clara al consumidor sobre calidad, preparación, tostado y grado de molido. - Prohibiciones de adulteración, incumplimiento de normas y presentaciones engañosas. - Auxilio institucional del Consejo Mexicano del Café y autoridades de Salud y Economía. - Sanciones penales y administrativas por adulteración o infracciones. ## A quién aplica - Tostadores de café. - Expendios de café. - Cafés o cafeterías que vendan o preparen café. - Productores, industriales, comercializadores y certificadores vinculados a café tostado. - Titulares de registros sanitarios y marcas de productos de café. - Personas consumidoras de café tostado y bebidas preparadas. - Secretarías de Salud y Economía en el ámbito de sus atribuciones. - Consejo Mexicano del Café en funciones de auxilio previstas en la ley. ## Materias principales - Producción, elaboración y venta de café tostado. - Información comercial, calidad y etiquetado. - Protección al consumidor frente a adulteración y engaño. - Normas aplicables a mezclas de café y productos similares. - Registro sanitario, denominación, marca, peso, volumen y sustancias añadidas. - Coordinación con autoridades de salud, economía y organismos de certificación. - Régimen de sanciones penales, administrativas y de consumo. - Abrogación por nuevo marco de desarrollo sustentable de la cafeticultura. ## Definiciones importantes | Concepto | Significado en la ley | | --- | --- | | Café verde | Producto de semillas de especies del género Coffea L que han sido desecadas y descascaradas. | | Café tostado | Café verde sometido a temperatura superior a 150 grados Celsius. | | Café puro | Café que no lleva ninguna mezcla. | | Tostadores de café | Unidades industriales donde se procesa el café verde. | | Expendios de café | Establecimientos que venden café tostado. | | Cafés o cafeterías | Establecimientos que expenden al público bebida preparada para consumo inmediato. | | Café mezclado | Café combinado con otros productos, sujeto a normas de información comercial y calidad. | | Envase cerrado, sellado o precintado | Forma de presentación exigida para café tostado, salvo café en grano y molido a la vista del consumidor. | ## Mapa de temas | Tema | Artículos relacionados | Para qué sirve | | --- | --- | --- | | Definiciones básicas | 1, 3 y 4 | Identifica café verde, tostado, puro, tostadores, expendios y cafeterías. | | Ámbito de regulación | 2 | Precisa presentaciones de café tostado cubiertas por la ley. | | Mezclas y normas | 3 | Vincula mezclas con normas de información comercial, calidad y certificación. | | Envases e información | 5 y 6 | Exige datos claros, envases cerrados y orientación al consumidor. | | Prohibiciones | 7 | Prohíbe adulterar café puro, incumplir normas y presentar productos que induzcan al error. | | Autoridades | 8 | Prevé auxilio del Consejo Mexicano del Café y acciones de Salud y Economía. | | Sanciones | 9 | Remite a sanciones penales y administrativas aplicables. | | Abrogación | Transitorio quinto del Decreto DOF 19-12-2025 | Sustituye la ley por la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura. | ## Plazos importantes - La ley fue publicada en el Diario Oficial de la Federación el 25 de mayo de 1972. - La ley original entró en vigor a los noventa días de su publicación. - La reforma publicada el 8 de enero de 1974 entró en vigor a los quince días de su publicación. - La reforma publicada el 22 de julio de 1991 entró en vigor a los 60 días hábiles de su publicación. - La reforma publicada el 10 de diciembre de 2004 entró en vigor a los 60 días de su publicación. - El decreto que expide la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura fue publicado el 19 de diciembre de 2025. - La fuente oficial señala que la ley queda abrogada a partir del 17 de junio de 2026, ciento ochenta días después de la publicación del decreto de 2025. - La Secretaría debe emitir lineamientos para la Comisión prevista en la nueva ley dentro de un año contado a partir de la publicación del decreto de 2025. ## Derechos principales - Derecho de consumidores a recibir información clara y veraz sobre café tostado, mezclas, sustancias añadidas, calidad, tipo de preparación, tostado y grado de molido. - Derecho a que el café puro no sea adulterado ni vendido como puro si contiene sustancias extrañas. - Derecho a que productos de presentación similar al café no induzcan al error. - Derecho a que envases contengan denominación, marca, peso o volumen neto, registro y datos del titular. - Derecho a que se apliquen normas de calidad, información comercial y etiquetado. - Derecho a sanciones y medidas administrativas cuando existan infracciones. ## Obligaciones principales - Tostadores, expendios y cafeterías deben cumplir reglas de elaboración, venta e información al consumidor. - El café tostado debe venderse en envases cerrados, sellados o precintados, salvo excepciones de café en grano y molido a la vista. - Los envases deben ostentar clara y verazmente nombre y dirección del titular, registro sanitario, denominación, marca, peso o volumen neto y datos exigidos por normas. - En café mezclado debe declararse la sustancia o materia extraña, porcentaje respecto del contenido de café, aditivos y extracciones parciales o totales. - Los establecimientos con tostador o molino deben tener a la vista del público el café a granel durante su elaboración. - La Secretaría de Economía debe promover acciones de certificación de marcas, productos y tipos de café. - Autoridades y organismos deben aplicar normas oficiales, sanitarias, de consumo y de calidad conforme a sus competencias. ## Autoridades relacionadas - Secretaría de Salud. - Secretaría de Economía. - Consejo Mexicano del Café. - Organismos de certificación acreditados y aprobados. - Autoridades de protección al consumidor. - Autoridades competentes en normalización, información comercial y calidad. - Ministerio Público y jueces penales cuando haya adulteración sancionable penalmente. - Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en el nuevo marco de cafeticultura previsto por el decreto de 2025. ## Trámites, procedimientos o acciones relacionadas - Registro ante la Secretaría de Salud para datos de envase. - Certificación de conformidad respecto de normas de información comercial y calidad. - Expedición y cumplimiento de normas oficiales de etiquetado y calidades para mezclas de café. - Declaración de sustancias, materias extrañas, aditivos, porcentajes y extracciones en café mezclado. - Información al consumidor en expendios y cafeterías sobre calidad, preparación, tostado y molido. - Procedimientos de sanción administrativa conforme a normas de salud, normalización y protección al consumidor. - Cancelación de registros de productos elaborados con café adulterado, conforme al régimen transitorio original. - Armonización normativa con la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura. ## Sanciones o consecuencias - La venta o intención de venta de café puro adulterado ofrecido como puro se sanciona penalmente conforme al artículo 253 citado por la ley y además puede generar sanciones administrativas. - Las demás infracciones se sancionan conforme a la legislación de normalización, salud y protección al consumidor aplicable. - La autoridad sanitaria podía cancelar registros de productos elaborados con café adulterado conforme al transitorio segundo. - El incumplimiento de información comercial, etiquetado, normas de calidad o declaraciones sobre mezclas puede generar medidas administrativas. - Los productos cuya presentación induzca al error pueden ser objeto de sanciones y acciones correctivas. - A partir de la fecha de abrogación indicada por la fuente, la materia queda sujeta al nuevo marco de desarrollo sustentable de la cafeticultura y normas armonizadas. ## Artículos clave | Artículo | Por qué importa | | --- | --- | | 1 | Define café verde y café tostado. | | 2 | Precisa las presentaciones reguladas: grano, molido, instantáneo, concentrados e infusiones. | | 3 | Define café puro y regula mezclas conforme a normas de información comercial y calidad. | | 4 | Define tostadores, expendios y cafés o cafeterías. | | 5 | Establece reglas de envase y datos obligatorios de etiquetado. | | 6 | Ordena información clara al consumidor sobre calidades, preparación, tostado y molido. | | 7 | Contiene prohibiciones de adulteración, incumplimiento normativo y presentación engañosa. | | 8 | Vincula al Consejo Mexicano del Café y a las Secretarías de Salud y Economía. | | 9 | Remite sanciones penales y administrativas. | | Transitorio quinto del Decreto DOF 19-12-2025 | Abroga esta ley a partir de la entrada en vigor de la nueva Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura. | ## Leyes relacionadas - [Ley De Desarrollo Sustentable De La Cafeticultura](/LDSC/) - [Ley Federal De Protección Al Consumidor](/LFPC/) - [Ley General De Salud](/LGS/) - [Código Penal Federal](/CPF/) - [Ley De Infraestructura De La Calidad](/LICal_010720/) - [Ley De Desarrollo Rural Sustentable](/LDRS/) - [Constitución Política De Los Estados Unidos Mexicanos](/CPEUM/) ## Reformas y vigencia La ley fue publicada el 25 de mayo de 1972 y tuvo reformas publicadas el 8 de enero de 1974, 22 de julio de 1991 y 10 de diciembre de 2004. El texto fuente indica última reforma publicada el 10 de diciembre de 2004 y señala que la ley será abrogada a partir del 17 de junio de 2026 por el Decreto publicado el 19 de diciembre de 2025 que expide la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura. ## Preguntas frecuentes (autogeneradas) ### ¿Qué productos regula esta ley? Regula café tostado en grano o molido, instantáneo, granulado, pulverizado, otras formas solubles, concentrados e infusiones. ### ¿Qué considera café puro? La ley considera café puro aquel que no lleva ninguna mezcla. ### ¿Qué datos debe tener el envase de café tostado? Debe incluir datos del titular y registro, denominación y marca, peso o volumen neto, y en mezclas la información exigida sobre sustancias, porcentajes y aditivos. ### ¿Qué prohíbe la ley? Prohíbe adulterar café puro y venderlo como tal, incumplir normas aplicables y presentar productos de forma que hagan suponer que son café e induzcan al error. ### ¿Cuándo queda abrogada? La fuente oficial señala que será abrogada a partir del 17 de junio de 2026 por decreto publicado el 19 de diciembre de 2025. ## Fuente oficial - Ficha HTML: [Cámara de Diputados](https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/abro/levct.htm) - Word oficial: [LEVCT_abro.doc](https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/abro/levct/LEVCT_abro.doc) - PDF oficial: [LEVCT_abro.pdf](https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/abro/levct/LEVCT_abro.pdf) - PDF móvil: [Ley_sobre_Elaboracion_y_Venta_de_Cafe_Tostado-Abro.pdf](https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/abro/levct/Ley_sobre_Elaboracion_y_Venta_de_Cafe_Tostado-Abro.pdf) ## Aviso Aviso legal: Este contenido es informativo y no sustituye asesoría legal profesional.