Ficha

Información principal

Clave de la Norma: NOM-155-SCFI-2012

Título de la Norma: Leche-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba.

Estado de la Norma: Vigente

Fecha de publicación en el DOF: 3/5/2012

Fecha de entrada en vigor: 30/10/2012

Información general

Producto, servicio, proceso o sistema: Leche

Dependencia(s):

Secretaría de Economía

Comité que desarrolló la Norma:

Comité Consultivo Nacional De Normalización De La Secretaría De Economía

Concordancia internacional

Esta norma oficial mexicana coincide básicamente con las normas internacionales CODEX STAN 207-1999 Norma del CODEX para las leches en polvo y la nata (crema) en polvo, CODEX STAN 281-1971 Norma del CODEX para las leches evaporadas y CODEX STAN 282-1971 Norma del CODEX para las leches condensadas.

Grado: Equivalente

Historial Documental de la Norma

PROYECTO de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-155-SCFI-2011, Leche-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba.
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RESPUESTAS a los comentarios recibidos al Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-155-SCFI-2011, Leche-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba, publicado el 29 de noviembre de 2011.
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NORMA Oficial Mexicana NOM-155-SCFI-2012, Leche-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba.
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Referencias Normativas

NOM-002-SCFI-1993, Productos preenvasados-contenido neto tolerancias y métodos de verificación.
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NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida.
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NOM-030-SCFI-2006, Información comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta-Especificaciones
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NOM-051-SCFI-SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
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NOM-086-SSA1-1994 ,Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.
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NOM-116-SSA1-1994 ,Bienes y Servicios. Determinación de humedad en alimentos por tratamiento térmico. Método por arena o gasa.
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NOM-243-SSA1-2010 ,Productos y servicios. Leche, fórmula láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.(contiene dos modificaciones)(Se cancelan los capítulos B.18 por entrar en vigor los apéndices…
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NMX-F-744-COFOCALEC-2011 Sistema Producto Leche-Alimentos-Lácteos-Determinación de grasa butírica en leche en polvo y productos de leche en polvo-método de prueba gravimétrico (Método de referencia) (Cancela a la NMX-F-210-1971). Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 16 de junio de 2011.

NMX-F-490-1999-NORMEX Alimentos-Aceites y grasas-Determinación de la composición de ácidos grasos a partir de C6 por cromatografía de gases. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 2 de marzo de 1999.

NMX-F-737-COFOCALEC-2010 Sistema producto leche – alimentos-lácteos – Determinación de la densidad en leche fluida y fórmula láctea-Método de prueba (Esta norma mexicana cancela a la NMX-F-424-S-1982). Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 21 de julio de 2010.

Bibliografía

Ley Federal sobre Metrología y Normalización, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 1 de julio de 1992.
Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 14 de enero de 1999.
Enlace
Reglamento de la Ley General de Salud en materia de control sanitario de actividades, establecimientos, productos y servicios, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 18 de enero de 1988.
Enlace
CODEX STAN 207-1999 Norma del CODEX para las leches en polvo y la nata (crema) en polvo.

CODEX STAN 281-1971 Norma del CODEX para las leches evaporadas.

CODEX STAN 282-1971 Norma del CODEX para las leches condensadas.

Goff, Douglas, Dairy Science and Technology Education, Ed. University of Guelph, Canada, 1995.

Gsta Bylund, Dairy processing handbook. Ed. Tetra Pak Processing Systems AB, Suecia, 1995.

Karen E. Smith, Ph. D., Background on Milk Protein Products, Wisconsin Center for Diary Research, Agosto de 2001.

Keating, P.F., Introducción a la lactología, Editorial Limusa-Wiley, Argentina, 1999.

Moncada Jiménez, Alfonso y Beatriz Haydeé Pelayo Consuegra, “Análisis químico, microbiológico y fisicoquímico de la leche: calidad y contenido nutrimental” en: El libro blanco de la leche, Cámara Nacional de Industriales de la Leche, México, marzo de 2011.

Histórico de cancelaciones

NOM-155-SCFI-2003

Ficha oficial de PLATIICA ↗

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NOM-155-SCFI-2012

Leche-Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba.

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